Arla Foods Ingredients khai thác tiềm năng nâng cấp giá trị của whey axit

Việc thải bỏ whey axit, dòng biên (side-stream) chính từ quy trình này, không chỉ tốn kém mà còn tạo ra một số nguy cơ cho môi trường. Tuy nhiên, whey axit rất giàu dinh dưỡng và với chuyên môn phù hợp, nó có thể được biến đổi thành một thành phần dinh dưỡng, từ đó mở ra những cơ hội mới cho sản phẩm thực phẩm và đồ uống sáng tạo.
Hiện nay, Arla Foods Ingredients đã tạo ra ba khái niệm sữa mới được bảo quản theo nhiệt độ môi trường, chứng minh tiềm năng của whey axit trong các sản phẩm có định vị "được nâng cấp":
- Sản phầm sữa chua uống chứa 8% protein hương vị dứa/dừa
- Tráng miệng dạng kem chứa 8% protein hương vị dứa/dừa
- Thức uống chứa 8% protein vị dâu tây.
Trong mỗi công thức, whey axit, chiếm từ 50% đến 73% tổng sản phẩm, sẽ được kết hợp với các thành phần từ dòng sản phẩm đạm whey dạng hạt được cấp bằng sáng chế Nutrilac® ProteinBoost.
Ngoài vị sữa nhẹ nhàng và cảm giác mịn màng, béo ngậy, tất cả các công thức đều phù hợp để chế biến trên dây chuyền sữa tiêu chuẩn, đồng thời kiểm soát được độ nhớt và độ ổn định tốt trong suốt thời hạn sử dụng.
Khái niệm mới này hướng tới mục tiêu giúp các nhà sản xuất đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của thị trường trong bối cảnh biến đổi khí hậu và chất thải ngày càng trở thành mối quan tâm hàng đầu của người tiêu dùng sữa. Hơn 8/10 người đã nhận thức được những vấn đề về tính bền vững trong danh mục này và 20% đang tích cực thay đổi hành vi khi mua các sản phẩm từ sữa.
Arla Foods Ingredients sẽ giới thiệu khái niệm "Upcycle Your Whey to Value" tại sự kiện Gulfood Manufacturing ở Dubai (từ ngày 5 đến ngày 7 tháng 11). Triển lãm tại Gian hàng R-K3 ở Shk Rashid Hall cũng sẽ chứng minh cách sử dụng Nutrilac® ProteinBoost để vượt qua những thách thức về mặt kỹ thuật trong sản xuất các sản phẩm từ sữa giàu protein và nhấn mạnh các giải pháp cho phô mai giàu protein.
|
Arla Foods Ingredients đang thực hiện một bước quan trọng hướng tới mục tiêu giảm lượng khí thải carbon bằng việc xây dựng cơ sở bơm nhiệt điện tại nhà máy chế biến chính ở Đan Mạch. Dự án trị giá 32 triệu euro là khoản đầu tư lớn nhất của Arla Foods Ingredients vào các sáng kiến giảm phát thải khí carbon bằng 0 cho đến nay.
|
|
Công ty Arla Foods Ingredients (tạm dịch Thành phần thực phẩm Arla) – công ty dẫn đầu về dinh dưỡng cao cấp sẽ giới thiệu tiềm năng của whey protein (đạm whey) trong đồ uống kết hợp quá trình hydrat hóa với lợi ích dinh dưỡng tại Triển lãm Vitafoods Europe 2024.
|
Tin bài liên quan
Các tin bài khác
BRG Golf chính thức khai trương sân golf Canyon Course tại Legend Valley Country Club
Gardens by the Bay giới thiệu hai chương trình trải nghiệm chủ đề Disney mới dành cho gia đình
Đọc nhiều
Gần 2.240 tỷ đồng ủng hộ Quỹ hỗ trợ bệnh nhân ung thư nghèo
Đối ngoại nhân dân giúp quan hệ Việt Nam – Bulgaria vững chắc, lâu bền
Từ cuộc thi Hán ngữ tới 'nhịp cầu hữu nghị'
Việt Nam - Campuchia tăng cường kết nối thế hệ trẻ, doanh nghiệp và địa phương
Bờ cõi biển đảo
Miền đất - Con người Cuộc sống vùng biên Nhịp sống biển đảo Lịch sử chủ quyền Giao lưu hữu nghị
Ở Mường Nhé, thầy cô không chỉ gieo chữ mà còn giúp người dân thoát nghèo
Bồi đắp tình yêu Tổ quốc từ sân chơi tìm hiểu biển, đảo quê hương
Động thổ cao tốc Sơn La – Điện Biên – cửa khẩu Tây Trang hơn 23.000 tỷ đồng
Multimedia
Một số mốc thời gian quan trọng sắp xếp, tổ chức lại thôn, tổ dân phố
Nhật Bản là đối tác kinh tế quan trọng hàng đầu của Việt Nam
[Infographic] 9 luật và 31 nghị quyết được thông qua tại Kỳ họp thứ nhất, Quốc hội khóa XVI
[Infographic] Việt Nam và Trung Quốc ký kết 32 văn kiện hợp tác
Chính phủ nhiệm kỳ Quốc hội khóa XVI có 14 Bộ, 3 cơ quan ngang Bộ
[Infographic] Các mốc thời gian sau cuộc bầu cử Đại biểu Quốc hội khóa XVI và đại biểu HĐND các cấp
[Infographic] Bầu cử Quốc hội và HĐND: Cách tra cứu thông tin về người ứng cử trên VNeID
Thánh đường Hồi giáo Al-noor - Không gian tôn giáo giữa lòng Hà Nội
[Video] Nguyên Phó Chủ tịch nước Nguyễn Thị Bình nhận Huân chương “Ngôi sao Công trạng” của Nhà nước Palestine
[Video] GNI khánh thành thư viện KB trị giá hơn 1,9 tỷ đồng tại Tuyên Quang
[Video] Quảng Trị thúc đẩy dinh dưỡng học đường: Đầu tư cho trẻ em từ bữa ăn mỗi ngày
[Video] Dấu ấn của Đại sứ Nicolai Prytz trong thúc đẩy hợp tác, giao lưu nhân dân Việt Nam - Đan Mạch
[Video] Người bạn Palestine gắn bó hơn 40 năm với Việt Nam nhận Kỷ niệm chương
[Video] Thánh đường Hồi giáo Al-noor - Không gian tôn giáo giữa lòng Hà Nội
[Video] Cử tri cả nước nô nức đi bầu cử đại biểu Quốc hội khóa XVI và HĐND các cấp
[VIDEO] Tinh thần dân chủ của nhân dân Việt Nam trong bầu cử
Tổ chức Giao lưu Quốc tế Việt Nam Nhật Bản (FAVIJA): thúc đẩy hữu nghị, hợp tác đa phương
[Video] Vũ điệu chúc xuân sôi động của Đại sứ Hà Lan tại Việt Nam
[Video] Đại sứ Lào tại Việt Nam tin tưởng Đại hội XIV sẽ tạo động lực mạnh mẽ cho Việt Nam phát triển toàn diện
[Video] WVIV thúc đẩy nông nghiệp tái sinh, nâng cao sinh kế cộng đồng tại Thanh Hóa
[Video] Plan International và Tỉnh Đoàn Quảng Trị xây dựng lực lượng thanh niên hành động vì khí hậu
[Video] 10 sự kiện văn hóa, thể thao và du lịch tiêu biểu năm 2025




